I dag har vi vært så heldige at vi har hatt strøm hele dagen og da har jeg fått bakt uten avbrudd.

Jeg har fått laget “Rokkelhunder”, Sarah Bernard, Kransekakepinner, Kolakaker og Krumkaker.

Da skal jeg si meg fornøyd med bakingen av småkaker.

Jeg har en del gjærbakst som også skal bakes og litt andre ting, men flere småkaker blir det ikke.

Fra før har jeg bakt Pepperkaker, Havreflarn m/sjokolade, Gule Bomber og Oreokuler.

Du finner neppe oppskrift på “Rokkelhunder”, siden de av de fleste kalles Risboller.

Hvorfor de har fått det navnet hos oss, vet jeg ikke, men “Rokkelhunder” må vi ha til jul.

Oppskriften skal du så klart få.

 

ROKKELHUNDER (RISBOLLER)

2 egg

2 dl sukker

150 gram delfiafett

100 gram meierismør

200 gram lys kokesjokolade

120 gram puffet ris

1 pose gelehjerter

 

Smelt delfiafett og meierismør sammen.

Knekk kokesjokoladen i biter og la sjokoladen smelte i delfiafettet og smøret.

Her bruker noen blanding av kokesjokolade og melkesjokolade.

La blandingen stå og kjøle litt.

Pisk eggedosis av egg og sukker.

Ha i sjokoladeblandingen og rør til alt er blandet.

Ha i puffet ris og rør godt.

Sett muffinsformer på ett brett.

Ha “Rokkelhund”-blandingen i muffinsformene med en skje.

Del gelehjertene i 2 og pynt “Rokkelhundene” med dem.

Oppbevar “Rokkelhundene” kjølig.

Sarah Bernard er også småkaker som garantert blir spist opp.

De kan godt oppbevares i fryseren.

De tiner fort og er også holdbare veldig lenge når du oppbevarer dem i fryseren.

Kakene kan også lages i en liten langpanne og skjæres i biter før servering.

 

SARAH BERNARD:

KAKEBUNNER:

Sett stekeovnen på 180 grader

250 gram mandler

3 dl melis

2 eggehviter

 

Her kan man også bruke ferdig kransekakemasse hvis man vil spare litt tid.

Mal mandler med mandelkvern.

Bland mandler og melis sammen.

Rør inn eggehvitene til du får en jevn deig.

Rull deigen til en pølse og skjær små skiver som du setter på bakepapirkledt stekeplate.

Stek kakene i ca 10 minutter.

Ikke la dem steke for lenge. Da blir de for harde.

Avkjøl kakene på rist.

 

SJOKOLADEKREM:

1 pk (3 dl) fløte

150 gram lys kokesjokolade

Kok opp fløten.

Brekk sjokoladen i biter og ha dem i den varme fløten.

Rør godt slik at all sjokoladen smelter.

Avkjøl og sett sjokoladekremen kjølig i minst 4 timer, til den er skikkelig kald.

Pisk kremen med miksmaster til den blir krem.

Ha sjokoladekremen i en sprøytepose og sprøyt små topper på kransekakebunnene.

Sett kakene kjølig slik at sjokoladekremen stivner og setter seg.

 

SJOKOLADEGLASUR:

200 gram lys kokesjokolade

3 ss delfiafett

 

Smelt delfiafettet i en kasserolle.

Trekk kasserollen av platen.

Brekk sjokoladen i biter og ha i delfiafettet.

Rør godt slik at all sjokoladen er smeltet.

Dypp hver kake i sjokoladeglasuren og sett kjølig igjen til glasuren er stivnet.

 

Hvis du ikke er helt ferdig med julebaksten, eller fikk lyst til å bake, så kan du prøve deg på disse 2 oppskriftene.

“Rokkelhunder” er kjappe å lage, mens Sarah Bernard tar litt mer tid, siden det er flere operasjoner og det blir litt ventetid innimellom.

Mens jeg har bakt i dag, har Musikermannen fått “ånden” over seg og har ryddet vaskerommet.

Nå er det virkelig ryddig og fint til jul der inne.

Ute blåser det litt og det er begynt å snø igjen.

Vi har fått rikelig med julesnø, så nå gjenstår det å se om den blir liggende til jul.

Nå skal jeg finne kakeboksene og putte baksten i bokser og rydde kjøkkenet.

Oppvaskmaskinen har gått 3 ganger i dag, så jeg har produsert mye oppvask, ikke bare småkaker.

 

HA EN FIN SØNDAGSKVELD!!

FØLG MEG GJERNE HER:

FACEBOOK: Strikkekjerring

INSTAGRAM: Strikkekjerring.blogg.no